Consultoria

Sou Chef de confeitaria especializada em criação de sobremesas para restaurantes. A confeitaria moderna é capaz de explorar novos sabores e a criação de novas receitas por meio da harmonização de sabores e fugindo da normalidade. Está na hora de exigirmos uma nova leitura para as sobremesas dos restaurantes e proporcionarmos uma experiência única aos nossos clientes!

Confeitaria tradicional vs Confeitaria Moderna

A confeitaria tradicional é estática, não tem movimento e normalmente é extremamente doce e carregada em açúcar. A confeitaria moderna nos possibilita baixar a quantidade de açúcar e utilizar outros sabores como a acidez, o amargor e até o salgado, aumentando assim o leque de ingredientes que temos ao nosso dispor na cozinha.

Preparar a sobremesa no momento do consumo me possibilita trabalhar com altura, movimento, temperatura e texturas, situação onde o restaurante pode oferecer um conjunto de sensações elaboradas, sem limitar o sabor e os efeitos da comida na boca. Assim, o cliente vai embora com aquela lembrança do sabor único e especial na boca.

Vantagens

  • Sobremesas exclusivas e diferenciadas feitas sob medida para o seu menu;
  • Seu cliente vai fechar com chave de ouro a experiência dentro do seu restaurante;
  • O menu diferenciado vai despertar a curiosidade do cliente, vendendo mais sobremesas;
  • Os clientes vão ter um motivo a mais para voltar ao seu estabelecimento;
  • Ótima oportunidade de propaganda e marketing para o negócio que precisa de novas ofertas;
  • O famoso boca a boca e o compartilhamento da experiência;

 

Nina_Piccini_Consultoria

 

 

Sobremesa sob medida

Criação de uma ou mais sobremesas personalizadas para o cardápio. Possibilita acrescentar ao menu existente opções diferenciadas.

Novo menu

Consultoria para concepção e construção de um menu de sobremesas seguindo novos conceitos para harmonizar a experiência sensorial.

Atualização

Consultoria para restaurantes que desejam manter o menu atual de sobremesas, oferecendo uma nova leitura e apresentação aos doces.

Doce gestão

Inovação na experiência completa do cliente. Nós vamos além do menu com: branding, produtos, comunicação e atendimento.

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